PUBLIC SERVICE. Public services budget för 2022 är 8.909 miljoner skattekronor. Av det får SVT 5.245 miljoner kronor, Sveriges Radio 3.201 miljoner kronor och Utbildnings Radion 463 miljoner kronor. För det får vi från SVT bland annat fullständigt onödiga artikel. SVT berättar veckan innan jul i rubriken att det är farligt att äta julskinka. Längre […]
Content
PUBLIC SERVICE. Public services budget för 2022 är 8.909 miljoner skattekronor. Av det får SVT 5.245 miljoner kronor, Sveriges Radio 3.201 miljoner kronor och Utbildnings Radion 463 miljoner kronor. För det får vi från SVT bland annat fullständigt onödiga artikel. SVT berättar veckan innan jul i rubriken att det är farligt att äta julskinka.
Längre ned i artikeln står dock, att hälsoriskerna ökar inte bara för att man äter julskinka några veckor om året. Om man däremot vet med sig att man äter mycket rött kött och chark under hela året tycker jag att man både för hälsans och miljöns skull kan försöka vrida om till lite mer vegetarisk kost, säger Emma Halldin Ankarberg.
Nitrit och nitrat omvandlas i kroppen till nitrosaminer vilka i vissa fall kan orsaka cancer. Det gör att man vill minska exponeringen. Samtidigt är nitrit ett bakteriedödande konserveringsmedel som ska förhindra den farliga förgiftningen botulism. Det gör även skinka rosa, men nu utvecklas nya metoder för att färga köttet.
Nitrat och nitrit förekommer naturligt i mat, tex i gröna grönsaker. Det har därför varit svårt att avgöra tillsatsernas betydelse. EFSA baserar sina nya slutsatser på koststudier och risken för cancer i djurförsök, framför allt levercancer hos råttor.
En fransk studie påvisade tidigare i år ett samband mellan nitrosaminer och tjocktarmscancer.
Tillsatsämnena nitrit och nitrat heter E249-E252 på innehållsförteckningen.
Krav-märkt skinka innehåller inte nitrit. Detsamma gäller skinka i Finland, medan i Danmark finns ett EU-undantag att begränsa användingen.
På Livsmedelsverkets hemsida står:
Nitrat finns bland annat naturligt i gröna bladväxter som till exempel spenat, sallad och ruccola. Nitrit finns också naturligt i grönsaker, men i mycket mindre mängder än nitrat.
Nitrat och nitrit kan finnas i dricksvatten från egen brunn.
Nitrat och nitrit kan finnas i de livsmedel där tillsatserna är godkända, till exempel i charkprodukter.
Det allra mesta nitrat och nitrit vi får i oss kommer från grönsaker. En del av nitratet i grönsakerna kan omvandlas till nitrit, framför allt med hjälp av så kallade nitratreducerande bakterier i munnen.
-Pettersson förstår inte SVT, i rubriken står det, i varje fall underförstått, att julskinka kan ge cancer. I texten är julskinkan ofarlig men SVT uppmanar oss att äta mer grönsaker där det enligt Livsmedelsverket finns mest nitrat och nitrit i.
***
Stöd bloggen
Petterssons blogg drivs ideellt och är reklamfri. Vi säljer inga varor eller tjänster. Vill du uppmuntra oss och hjälpa till med de kostnader som finns så är du välkommen med ett bidrag!
Från Swedbank eller sparbanken konto 8257-8933415168
Från andra banker konto 8257-933415168
Paypal används av miljoner över hela världen för att överföra pengar utan att någon obehörig kan se dina betalningsuppgifter. Se till höger i datorn och längre ned i mobilen.